Καριόκες διαίτης με ελάχιστες θερμίδες με γλυκαντικό stevia

Ελάχιστοι μπορούν να αντισταθούν σε σοκολατένιο πειρασμό, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για καριόκες.

Βρήκαμε ...
αυτή τη συνταγή για να φτάξουμε καριόκες με όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες και άρα, λιγότερες ενοχές!

Υλικά συνταγής

Υλικά για 45 κομμάτια: *

125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα [1 σοκολάτα] κομμένη σε μικρά κομματάκια

300 γρ. χοντροκομμένα καρύδια

250 γρ. γλυκαντικό stevia

250 ml νερό

85 γρ. μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά

1-2 κ.σ. κονιάκ

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

450 γρ. μπισκότα Pettit beurre ολικής άλεσης ή digestive χωρίς ζάχαρη

900 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε το νερό και το γλυκαντικό stevia και αφήνουμε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. 

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα σε κομματάκια με τα χέρια, τα καρύδια και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να ενσωματωθούν. 

Παίρνουμε μια λαδόκολα ή αλουμινόχαρο βάζουμε το 1/3 του μείγματος και κάνουμε ένα σφιχτό «μπαστουνάκι» ρολό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα σχηματίζοντας 3 κυλίνδρους. Τους βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν πολύ καλά.

Όταν κρυώσουν πολύ καλά λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βγάζουμε ένα-ένα τα ρολά από το ψυγείο, και τα κόβουμε σε φέτες ή με κουπ πατ σε σχέδια που θέλετε. Βουτάμε κάθε φέτα στη σοκολάτα κουβερτούρα και τοποθετούμε τα σε ένα ταψί ή σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο μέχρι να πήξει η σοκολάτα. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν και τα 3 μπαστουνάκια. Διατηρούνται στο ψυγείο.

Πηγή: sintayes.gr