...............................
Τι χρειαζόμαστε:
Για την κρέμα
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)
3 κουταλιές σούπας νερό
240 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
70 γρ. ζάχαρη
1 φασόλι βανίλιας
450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Για το ζελέ φράουλας
1/2 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (5 γρ.)
3 κουταλιές σούπας νερό
240 γρ. φρέσκιες φράουλες
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
50 γρ. ζάχαρη
Πώς το κάνουμε:
Για την κρέμα: Σε μικρό μπολ βάζουμε τις 3 κουταλιές νερό και ρίχνουμε τη σκόνη ζελατίνης. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Με μαχαίρι κόβουμε το φασόλι βανίλιας κατά μήκος, ξύνουμε την πάστα που περιέχει και την προσθέτουμε στη κρέμα γάλακτος. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε. Δεν θέλουμε να κοχλάσουν, μόνο να ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος για να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το γιαούρτι μαζί με την κρέμα γάλακτος (αφού την αφήσουμε να κρυώσει λίγο) και χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια και την βάζουμε στο ψυγείο να πήξει. Για το ζελέ φράουλας: Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τη ζελατίνη και αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε τις φράουλες καλά, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τις κόβουμε στη μέση και τις ρίχνουμε στο μούλτι να γίνουν πολτός. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό μαζί με τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε την διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Παίρνουμε τα μπολάκια και καλύπτουμε την κρέμα με το ζελέ φράουλας. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αντί μπολάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ ή φόρμα.
Κάθε φακελάκι με σκόνη ζελατίνης αντιστοιχεί με 6 φύλλα ζελατίνης.
Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα, καλύψτε την πρώτα με μεμβράνη για να μπορέσετε αργότερα να ξεφορμάρετε το γλυκό εύκολα.
Η συνταγή είναι από το σάιτ Closet Cooking.
