Επιστρέφετε κατάκοποι/-ες από το γραφείο αλλά το στομάχι γουργουρίζει και το αγόρι ή το κορίτσι σας ...
πεινάει το ίδιο ή και περισσότερο.
πεινάει το ίδιο ή και περισσότερο.
Θέλετε κάτι κολασμένο, κολασμένα αλλά και γρήγορα. Σας έχω την λύση... μια γρήγορη, κολασμένη, θερμιδογόνα συνταγή.
Τι χρειαζόμαστε:
2/3 του πακέτου Spaghetti
1 μικρό κρεμμύδι
6 φέτες μπέικον
1 μικρή κρέμα γάλακτος
Πώς το κάνουμε:
Ζεσταίνουμε μια φαρδιά κατσαρόλα στην οποία έχουμε προσθέσει 2 δάχτυλα νερό. Έχουμε βάλει στον βραστήρα 1 1/2 λίτρο νερό να βράσει (είπαμε βιαζόμαστε).
Μόλις βράσει το ρίχνουμε στην κατσαρόλα που έχουμε στο μάτι αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε τα μακαρόνια. Σε ένα φαρδύ και βαθύ τηγάνι βάζουμε ελάχιστο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο να μαραθεί.
Προσθέτουμε και το μπέικον και σωτάρουμε να πάρει ωραίο χρωματάκι. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε τα μακαρόνια να μας να μην κολλήσουν. Χαμηλώνουμε την ένταση στο μάτι του τηγανιού και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Λογικά θα έχουμε ήδη βράσει τα μακαρόνια μας περί τα 9-10 λεπτά, δεν θέλουμε να βράσουν παραπάνω, θέλουμε να κρατάνε. Με μια τσιμπίδα αποσύρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα που βράζουν και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι, το νεράκι που κρατάνε το θέλουμε.
Ανεβάζουμε λίγο το μάτι του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα, να δέσει και να "κολλήσει" στα ζυμαρικά μας. Σερβίρουμε ζεστά και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο πιπέρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν γράφω πουθενά για αλάτι στην σάλτσα γιατί το μπέικον είναι αρκετά αλμυρό το ίδιο και η παρμεζάνα, αν βέβαια σας λείπει μπορείτε να το προσθέσετε με προσοχή.
Δεν σουρώνω τα μακαρόνια γιατί με αυτό τον τρόπο το άμυλο που περιέχει το νερό στο οποίο βράζουν, ποσότητα του οποίου μεταφέρεται στην σάλτσα την βοηθά να δέσει και να γίνει πιο κρεμώδης. Ποτέ μα ποτέ δεν ξεπλένουμε τα μακαρόνια μετά το σούρωμα. Αλατίζουμε γενναιόδωρα το νερό που θα βράσουμε τα μακαρόνια, γιατί εκ των υστέρων δεν αλατίζονται για κανένα λόγο.
