Κυριακή, 16 Ιουλίου 2017

Γλυκό ψυγείου της μαμάς με στέβια!!


Ενα υπέροχο δροσιστικό μαμαδίστικο γλυκάκι, εύκολο, γρήγορο, χωρίς ενοχές που θα μας φέρει ...
αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια.




Τι χρειαζόμαστε:

250 γρ μπισκότα (1 συσκευασία) τύπου digestive ολικής χωρίς ζάχαρη

80 γρ φρέσκο βούτυρο ή λάδι καρύδας

2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου βανίλια (45 γρ το καθένα)

6 φλ.τσ. άπαχο φρέσκο γάλα

4 κ.σ. stevia σε αναλογία 1:3 ( και 1 κ.σ. επιπλέον)

1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 καψουλάκια σκόνη

2 συσκευασίες ζελέ χωρίς ζάχαρη με άρωμα φράουλα ή κεράσι


Πώς το κάνουμε:

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε 1 κ.σ. στεβια Parana 1:3 και το λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας Ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε σε φόρμα ή ταψάκι για βάση. Ετοιμάζουμε το ζελέ με τις 2 συσκευασίες και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 5 φλ.τσ γάλα μαζί με βανίλια και στέβια να ζεσταθεί. Στο ένα φλ.τσ γάλα που κρατήσαμε αδειάζουμε τα 2 φακελάκια ανθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Οταν αρχίζει να βράζει το γάλα που βάλαμε στη κατσαρόλα αδειάζουμε το μείγμα απο το φλιτζάνι και ανακατεύουμε καλά έως να πήξει η κρέμα μας. Αν θέλουμε η κρέμα μας να έχει άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι σε αυτή την φάση προσθέτουμε ξύσμα και χυμό απο λεμόνι ή πορτοκάλι!! Αφήνουμε 2 λεπτά να κρυώσει η κρέμα μας ανακατεύοντας συνεχώς για να μη πιάσει πέτσα και την απλώνουμε προσεκτικά πάνω από την βάση μπισκότο Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά ρίχνουμε από πάνω το ζελέ που έχουμε ετοιμάσει.


Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποίησα stevia Parana κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 (1 κ.σ. στέβια = όσο 3 κ.σ. ζάχαρη σε γλυκύτητα)