Πέμπτη, 28 Σεπτεμβρίου 2017

Κέικ με νιφάδες βρώμης


Φτιάξτε αυτά τα απίθανα muffins με βρώμη για πρωινό, για σνακ ή για έναν γιορτινό μπουφέ...
..........................

Υλικά Συνταγής

3/4 φλ. ελαιόλαδο

2 φλ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι

1/2 φλ. νιφάδες βρώμης

3 κ.σ. μελάσα ή πετιμέζι

1 κοφτή κ.γ. σόδα

1 φλ. ελιές ψιλοκομμένες (κατά προτίμηση)

3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης

3 κ.γλ μπέικιν πάουντερ

1 κ.γλ δυόσμο αποξηραμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση

Για το κέικ με βρώμη, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και τις νιφάδες βρώμης .

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε άλλο μπολ. Διαλύουμε με κουτάλι τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι. Προσοχή, γιατί το μείγμα φουσκώνει και χύνεται! Το ρίχνουμε στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη μελάσσα ή το πετιμέζι. Τα ανακατεύουμε με σύρμα. Ρίχνουμε το μισό μείγμα με το αλεύρι, στα υγρά και ανακατεύουμε να γίνει χυλός.

Προσθέτουμε τις ελιές, το κρεμμύδι, το δυόσμο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι (κρατάμε 2 κ.σ. αλεύρι, δεν το βάζουμε όλο).

Ισομοιράζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για muffins. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να φουσκώσουν καλά, περίπου 20-25 λεπτά. Τα αφήνουμε να σταθούν 10 λεπτά στη φόρμα και έπειτα τα ξεφορμάρουμε.
Πηγή: argiro.gr