Πέμπτη, 26 Οκτωβρίου 2017

Φιλέτο κοτόπουλο με μουστάρδα


Υλικά (Για 4 άτομα)

4 μικρά φιλέτα κοτόπουλου,

4 κουταλιές ελαιόλαδο + 1 λίγο επιπλέον...
,




½ κοφτή κουταλιά καστανή ζάχαρη,

1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα με σπόρους μουστάρδας,

1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα,

αλάτι, πιπέρι.


Εκτέλεση

Χτυπάτε ελαφρά τα φιλέτα για να πάρουν περίπου το ίδιο πάχος. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Βάζετε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, την πάπρικα και τα ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι για να γίνει ένα μείγμα σαν λεία πάστα. Αλείφετε τα φιλέτα από όλες τις μεριές με το μίγμα.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι/σχάρα ή ένα άλλο βαρύ τηγάνι στη φωτιά και το λαδώνετε. Βάζετε πάνω τα φιλέτα (δυο πρώτα αν χρειαστεί και ύστερα ψήνετε και τα υπόλοιπα) και τα ψήνετε για 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Ύστερα, τα μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για άλλα 10 περίπου λεπτά για να ψηθούν σε βάθος (όταν τα τρυπάτε με ένα σουβλάκι τα υγρά που βγαίνουν να είναι διαυγή και όχι ροζ).

Τα βγάζετε από το φούρνο και τα κρατάτε στην άκρη για 5 λεπτά, χαλαρά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, πριν τα σερβίρετε. Τα συνοδεύετε, αν θέλετε, με σαλάτα.
Πηγή: xrysessyntages.com