Υλικά (για 4 άτομα)
3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου),
1 κοφτή κουταλιά πάπρικα,
½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου,
1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κύμινο (αρτυσιά),
½ -1 κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν (ή τσίλι σε σκόνη),
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα,
λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C, ντύνετε το ταψί του φούρνου με αντικολλητική λαδόκολλα και την αλείφετε με λίγο λάδι. Κόβετε τα φιλέτα σε μακρόστενα «δάχτυλα» (πλάτους 3-4 εκ. περίπου).
Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα με την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κύμινο, το καγιέν, αλάτι (1 κοφτό κουταλάκι) και πιπέρι.
Βουτάτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο αβγό και ύστερα τα τυλίγετε στο μίγμα του αμυγδάλου, φροντίζοντας να πιάσουν καλά παντού. Τα απλώνετε πάνω στο ταψί.
Ψήνετε τα «δάχτυλα» για 20-25 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και τα σερβίρετε. Αν θέλετε τα συνοδεύετε με σος μουστάρδα-μέλι.
Σως μουστάρδα-μέλι: Αναμιγνύετε ½ φλ. μουστάρδα με 4 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και (αν θέλετε) 1 πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι.
Tip
Μπορείτε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο με σπανάκι με βούτυρο.
