Μια εκδοχή με αγαπημένα τορτελίνια....
½ κιλό κιμά
2 κουτάκια κονκασέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
1 ξυλαράκι κανέλας
1 ½ κ.γ. θυμάρι
1 ½ κ.γ. ρίγανη
1 ½ κ.γ. κοφτό κύμινο
αλάτι
πιπέρι
1 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια γεμιστά με τυρί
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, ενώ ανακατεύουμε συνέχεια να μη σβολιάσει ο κιμάς. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να αποκτήσει ο κιμάς ένα καφετί χρώμα.
Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε για 3 ακόμη λεπτά.
Προσθέτουμε την ντομάτα μαζί με τη ζάχαρη και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το αλάτι, τα μυρωδικά και την κανέλα.
Μισοσκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
Ταυτόχρονα, βράζουμε σε κατσαρόλα τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σερβίρουμε ζεστά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μπολονέζ.
