Στις 20 Δεκεμβρίου του 1971, ο Μπερνάρ Κουσνέρ και μερικοί γιατροί που είχαν εργαστεί στην Μπιάφρα, μαζί με δημοσιογράφους, ιδρύουν στο Παρίσι την γνωστή Μη Κυβερνητική Οργάνωση, «Γιατροί χωρίς σύνορα». Σκοπός της οργάνωσης ήταν να παρέχει ιατρική περίθαλψη σε όλους τους ανθρώπους, γιατί όλοι έχουν αυτό το δικαίωμα, ανεξαρτήτως φυλής, θρησκείας και πολιτικών πεποιθήσεων.
Οι «Γιατροί χωρίς σύνορα» από την πρώτη τους αποστολή που έγινε το 1972 στην Νικαράγουα μετά τον μεγάλο σεισμό, παρέχουν ανθρωπιστική και ιατρική βοήθεια σε ανθρώπους που έχουν πληγεί από ένοπλες συγκρούσεις, επιδημίες και φυσικές καταστροφές, κυρίως σε χώρες της Ασίας και της Αφρικής που δεν έχουν πόρους και έχουν ελλείψεις ειδών πρώτης ανάγκης.
Είναι παγκοσμίως γνωστή με την γαλλική της ονομασία Médecins Sans Frontières (MSF) αλλά και με την αγγλική της. Μέχρι το 2007, περίπου 26.000 γιατροί, νοσηλευτές και άλλοι επαγγελματίες υγείας, προσέφεραν βοήθεια σε περισσότερες από 60 χώρες του κόσμου.
Στην Ελλάδα, το σωματείο αναγνωρίστηκε τον Δεκέμβριο του 1990, με έδρα την Αθήνα. Συνεργάζεται στενά με το Ισπανικό Τμήμα της μη κυβερνητικής οργάνωσης, που βρίσκεται στην Βαρκελώνη. Από το 1990, μέχρι σήμερα, χιλιάδες γιατροί, μεταξύ τους και 450 Έλληνες, έχουν προσφέρει βοήθεια σε όλες τις γωνιές του κόσμου.
