Παρασκευή, 12 Οκτωβρίου 2018

Τάρτα με φέτα και ντοματίνια


Υλικά

1 φύλλο έτοιμη ζύμη για τάρτα ή ζύμη κουρού

1½ φλιτζ. τσαγιού φέτα (χοντροτριμμένη)...



8-10 ντοματίνια (κομμένα)

2 πιπεριές (πράσινη και κόκκινη)

1 μέτριο κρεμμύδι (τριμμένο)

ελαιόλαδο

2 αβγά

1½ φλιτζ. τσαγιού

κρέμα γάλακτος

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

Καθαρίζετε τις πιπεριές, τις πλένετε, τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και τις κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τις σοτάρετε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα.

Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτετε τη φέτα και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Λαδώνετε και αλευρώνετε ελαφρά μια φόρμα τάρτας. Απλώνετε στη φόρμα τη ζύμη, φροντίζοντας να ανεβαίνει και στα πλαϊνά της τοιχώματα.

Αδειάζετε πάνω στη ζύμη το μίγμα της γέμισης και το ισιώνετε με την ανάποδη ενός κουταλιού. Τοποθετείτε από πάνω τα κομμένα ντοματίνια και, εάν η ζύμη σας εξέχει, τη γυρίζετε προς τα μέσα. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.

Πηγή: «100 χρόνια Νικόλαος Τσελεμεντές» (Πίτες – Τάρτες)