Τι χρειαζόμαστε:
Για το φύλλο
500 γρ. αλεύρι (περίπου)
½ ποτήρι τσίπουρο
100 ml ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
400 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα
1 κρεμμύδι
1 πράσο
½ ματσάκι εστραγκόν (ή δύο πρέζες ξερό)
Πώς το κάνουμε:
Στο μίξερ ρίχνουμε αλεύρι, τσίπουρο, ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο και το εστραγκόν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο λεπτά φύλλα. Στρώνουμε σε ταψί το ένα φύλλο, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση, καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από την εκπομπή BlindTaste που είχα πάει και μου άρεσε πολύ και ελπίζω να σας ξετρελάνει και εσάς.
