Υλικά
1 πακέτο μεγάλες κοχύλες
½ κούπα τριμμένο τριμμένο πεκορίνο (ή άλλο σκληρό και αλμυρό τυρί)
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
12 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
1 μεγάλο αυγό
1 συσκευασία παρμεζάνα τριμμένη
450 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας σπιτική ή του εμπορίου
200 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C .Βράστε τις κοχύλες στο μισό χρόνο που αναγράφει πάνω η συσκευασία. Όταν είναι έτοιμες, στραγγίστε τις και αφήστε να κρυώσουν.
Εντωμεταξύ, ανακατέψτε σε ένα μπολ το ανθότυρο, το πεκορίνο, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε.
Βάλτε στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους ή ενός ταψιού τη μισά σάλτσα και απλώστε ομοιόμορφα. Γεμίστε με το μίγμα των τυριών τις κοχύλες και απλώστε τις με τη σειρά και με το άνοιγμα προς τα πάνω. Βάλτε πάνω στις κοχύλες την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίστε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα και τέλος την τριμμένη μοτσαρέλα.
Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να κοχλάζει το μίγμα.
