Βραστές πατάτες με σώς βασιλικού

Υλικά

Για 4-6 άτομα...

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Αλάτι, πιπέρι

150 γραμμάρια διάφορα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, βασιλικός και δυόσμος)

150 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα τριμμένη

1 κιλό βραστές, ολόκληρες πατάτες

100 γραμμάρια κουκουνάρι καθαρισμένο

150 γραμμάρια ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες σε υψηλή θερμοκρασία για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Παίρνετε το λάδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά και τα χτυπάμε στο μούλτι.

Κατόπιν ρίχνουμε το κουκουνάρι και τέλος το τυρί, ενσωματώνοντας απαλά στο μείγμα με μια σπάτουλα.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα αν είναι πολύ παχύρρευστη η σάλτσα.

Κόβουμε σε κομμάτια τις βραστές πατάτες, τις βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Συνοδεύετε με κριτσίνια με τυρί.