Είναι το παγωτό που φτιάχνει ο Άκης Πετρετζίκης
για την τούρτα παγωτό καραμέλα με μπισκότα. Έχει περιοχές με ολόκληρη καραμέλα κ κομμάτια μαύρης σοκολάτας.
Τι χρειαζόμαστε:
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (όχι light)
1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (από το ψυγείο)
2 σειρές μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά)
Πώς το κάνουμε:
Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και τα 2/3 του ζαχαρούχου γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά σαντιγί που να έχει την υφή γιαουρτιού. Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα, την προσθέτουμε στην σαντιγί και ανακατεύουμε ελαφρά με μαρίς. Παίρνουμε κουταλάκια από το υπόλοιπο ζαχαρούχο γάλα και τα βάζουμε διάσκορπα στην σαντιγί και ξανανακατεύουμε πολύ λίγο. Μοιράζουμε με μία κουτάλα σε μπολάκια ή σε φορμάκια του σουφλέ και βάζουμε να παγώσουν στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όταν μοιράζετε στα μπολ προσέχετε να έχουν όλα και στέρεα υλικά και κρέμα γιατί τα υλικά κολλάνε μεταξύ τους.
