Τι χρειαζόμαστε:
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κοτσάνι σέλερι
500 γρ. ώριμες ντομάτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι
Πώς το κάνουμε:
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι και τα ρίχνουμε σε μικρή κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο.
Κλείνουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Τις ρίχνουμε και αυτές στη κατσαρόλα μαζί με τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον βασιλικό και το πιπέρι. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα στην οποία έβρασαν. Προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε!
Κλείνουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Τις ρίχνουμε και αυτές στη κατσαρόλα μαζί με τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον βασιλικό και το πιπέρι. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα στην οποία έβρασαν. Προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από το goodfood.
Η προσθήκη του φρέσκου βασιλικού ήταν δική μου ιδέα. Μπορείτε να τον παραλείψετε αν και πιστεύω ότι αρωματίζει υπέροχα το φαγητό!
